Retete sanatoase pentru copii mici !

Daca nu exista sensibilitati, interdictii, aceste retete pot fi date celor mici de la 9 luni, 1 an.

Budinca de stafide

Doua chifle albe inmuiate in lapte cald si stoarse bine se framanta cu doua galbenusuri frecate doua cu lingurite de zahar. Se pun cele doua albusuri batute spuma, o lingura de stafide, coaja de lamaie, 2-3 linguri de lapte. Totul se amestecasi se coace intr-o forma unsa si presarata cu pesmet. Se serveste calda cu sirop.

Budinca de lamaie

125 gr lapte, 20 gr lapte 20 gr zahar, 20 gr faina, un ou, o lamaie.

Din unt, faina si lapte se face un sos alb. Zaharul se freaca cu galbenusurile si se amesteca cu sosul dupa ce acesta s-a racit. Se adauga coaja rasa de la lamaie, zeama ei si apoi se adaug aalbusurile batute spuma. Se coace sau se firbe in baie de apa timp de 30 de minute intr-o forma unsa cu unt si presarata cu zahar.

Spanac florentin

200-250 gr de spanac, 2-3 rosii, 2-3 lingurite de smantana, parmezan ras, unt.

Spanacul se spala si se pune la foc intr-o cratita cu putin ulei si apa, pana se inmoaie. Se strecoara. Separat, rosiile taiate se pun 10 minute intr-o tava unsa cu unt sa se rumeneasca. Spanacul se pune intr-o forma unsa, deasupra se pun rosiile, se presara parmezan ras si se lasa maximum 15 minute la cuptor.

Taci si Inghite !

250 gr lapte, 20 gr malai, 10 gr zahar, 5 gr unt, smantana, sare.

Se pune laptele fiert si cand clocoteste se adauga malaiul in ploaie. Se fierbe 15 minute amestecand mereu. Se ia de pe foc, se pune unt, 2 lingurite de smantana, zahar. Se toarna intr-o forma unsa cu unt si se da la cuptor.

Budinca de mere

2 oua, 50 gr zahar, 20 gr unt, 30 gr faina, 250 gr mere rase, 2 lingurite zahar, pesmet..

Se rad cateva mere decojite pana cand obtinem o cana de ¼ de litru si se presara cele doua lingurite de zahar. Separat se freaca 50 gr zahar cu untul, se adauga pe rand galbenusurile, apoi faina in ploaie, merele, iar la final albusurile batute spuma. Se coace ¾ ora intr-o forma unsa si presarata cu pesmet. Se serveste cu sirop de fructe.

Budinca de visine

150 gr visine, 1-2 lingurite zahar, 30 gr unt, 50 gr zahar, 2 oua, 50 gr pesmet fin.

Visinele se spala si se scot samburii. Se presara 1-2 lingurite de zahar si se lasa cam o ora. Se freaca spuma 50 gr zahar cu untul, se adauga pe rand galbenusurile, , pesmetul si albusurile batute spuma. Se mai adauga un varf de cutit de scortisoara pisata si visinele scurse de zeama. Ungem o forma, o presaram cu faina si rasturnam in ea compozitia. Se fierbe in bain- marie o ora. Din zeama scursa de pe visine se face un sirop fiert care se toarna deasupra la servire.

Supa de ficat

paine, 100 gr ficat, unt, supa concentrata de carne.

Se inmoaie 1-2 felii de paine in lapte si se storc. 100 gr de ficat crud proaspat, se toaca si se amesteca cu painea si 20 gr unt. Se fac perisoare si se fierb in supa de carne concentrata.

Supa cu galuste de ficat

200 gr supa de carne, 1 ficat de pasare, 1 ou.

Se toaca ficatul fiert, se amesteca cu galbenusul si albusul batut spuma. Se pune un praf de sare, se fac galuste si se fierb in supa, 2-3 clocote.

Aperitiv- pasta de ficat

80 gr ficat, 1 galbenus, 20 gr unt, patrunjel tocat.

Ficatul fiert se piseaza fin, se amesteca cu galbenusul si un praf de sare, patrunjelul tocat si untul. Se lasa la rece.

Supa de pasare a la greque

In 200 gr de supa de pasare se dauga o lingura de orez, se fierb, se adauga un galbenus, iar la final, zeama de la o jumatate de lamaie.

Budinca de ficat de pasare

160 gr supa de pasare, 100 gr paine, 20 gr unt proaspat, 1 ficat de pasare, 1 ou, patrunjel verde, sare.

Painea se taie in cuburi marunte si se opareste cu supa de pasare pana se inmoaie. Cand e rece se adauga ficatul pisat, galbenusul, patrunjel tocat si unt. Totul se amesteca si se coace la cuptor timp de 30 minute, intr-o forma unsa si presarata cu pesmet.

Budinca de dovlecel

1 dovlecel, 20 gr cascaval, 1 ou, smantana, un praf de sare, faina, unt.

Dovlecelul se curata de coaja, se scobeste miezul, se taie in cuburi mici de 1 cm. Se fierb 10 minute in apa cu sare. Se strecoara, se asaza in cratita si se lasa cateva ore. Se amesteca apoi cu galbenusul, cascavalul ras, albusul batut spuma, ½ lingurita de faina, unt. Forma se unge cu unt, se presara pesmet iar compozitia se rastoarna in forma si deasupra se pune smantana. Se coace 20-30 minute.

Budinca de conopida

o conopida mica, 2 linguri de smantana, o lingura de unt, 2 linguri cascaval ras, un ou, o lingura de pesmet,unt.

Conopida se fierbe, se scurge, se zdrobeste. Se freaca cu untul, se adauga galbenusul, cascavalul, smantana, pesmetul iar apoi albusul batut spuma. Se coace 20 minute intr-o forma unsa cu unt si presarata cu pesmet. Daca doriti puttei sa o coaceti si in bain-marie, timp de 30 minute.

Budinca de legume

100 gr apa, 20 gr faina, 5 gr unt, 1 ou, legume : spanac, morcov, mazare.

Legumere se fierb apoi se paseaza. Se face un sos alb din unt, faina, apa. Galbenusul se amesteca cu sosul alb, 1-2 linguri din legumele pasate si albusul batut spuma. Se coace 20-30 minute.